Une recette automnale de soupe à la citrouille

Il vous faut :

• 1 kg de citrouille (ou potiron)

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail 

• 1 litre de bouillon de légumes

• 200 ml de crème fraîche

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Quelques graines de courge

• Un peu de muscade râpée

Préparation :

Éplucher et couper la citrouille en cubes. Faire de même avec les pommes de terre.

Hacher l'oignon et écraser l’ail.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l’ail.

Faire revenir quelques minutes.

Ajouter les cubes de citrouille et de pommes de terre dans la cocotte.

Laisser revenir quelques minutes.

Verser le bouillon de légumes dans la cocotte et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Mixer ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Incorporer la crème fraîche. Assaisonner de sel, de poivre, et d’une pincée de muscade selon votre goût.

Servir bien chaud.

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