Une recette automnale de soupe à la citrouille

Il vous faut :

• 1 kg de citrouille (ou potiron)

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail 

• 1 litre de bouillon de légumes

• 200 ml de crème fraîche

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Quelques graines de courge

• Un peu de muscade râpée

Préparation :

• Éplucher et couper la citrouille en cubes. Faire de même avec les pommes de terre.

• Hacher l'oignon et écraser l’ail.

• Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l’ail.

• Faire revenir quelques minutes.

• Ajouter les cubes de citrouille et de pommes de terre dans la cocotte.

• Laisser revenir quelques minutes.

• Verser le bouillon de légumes dans la cocotte et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Mixer ensuite la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Incorporer la crème fraîche. Assaisonner de sel, de poivre, et d’une pincée de muscade selon votre goût.

• Servir bien chaud.

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